Азиатская кисло-сладкая запеканка

25 г сушеных китайских

грибов шиитаке

175 г побегов бамбука

( консервированных ),

100 г ростков соевых

бобов ,

200 г сельдерея ,

2 лука - порея ( луковицы ),

200 г моркови ,

200 г китайской капусты ,

4 кольца ананаса

( консервированные ),

2 ст . л . чатни из манго ,

2 ст . л . соевого соуса ,

молотый перец ,

немного самбал - олек ,

около 5 ст . л . ананасового

сока , приправа карри ,

соль , 200 г сливок ,

150 г сметаны ,

2 яйца , 40 г сливочного

масла

Время приготовления :

60 минут без времени на замачивание грибов

В 1 порции :

Б : 12 г . Ж : 32 г , У : 25 г , кДж : 1885, ккал : 451

Грибы замочить на 2 часа в теплой воде. Откинуть на дуршлаг и порезать ломтиками.

Слить побеги бамбука. Отобрать и вымыть ростки сои. Вымыть и почистить сельдерей, снять с черешков толстую кожицу. Почистить и как следует вымыть порей и морковь. Китайскую капусту почистить. Порей, морковь и китайскую капусту порезать ломтиками и 2 минуты бланшировать в подсоленной воде.

Кольца ананаса порезать кусочками, измельчить манго. Все перемешать, заправить соевым соусом, солью, перцем, самбал-олеком , ананасным соком и карри. Выложить смесь в смазанную жиром форму.

Перемешать сливки, сметану и яйца. Добавить соль, перец и карри. Полить запеканку и выложить сверху кусочки масла. Запекать в духовке.

Электродуховку разогреть до 200 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 4 (без предварительного разогрева). Время: около 25 минут.

СОВЕТ: приготовьте из 4 яиц яичницу

и перед подачей на стол выложите на запеканку

В качестве аперитива подойдет херес

или сливовица