Овощи по-деревенски

500 г овощей (на выбор: цветная капуста и сельдерей, спаржа и зеленый горошек, морковь и кабачок и т. д.), 125 г риса. 0,5луковицы, 100мл сливок, 15 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2,5 ст. ложки тертого сыра, 1 ч. ложка крахмала, черный молотый перец, соль.

В посуду для микроволновой печи налить 300 мл воды, слегка посолить, всыпать рис, перемешать. Накрыть посуду крышкой, готовить на полной мощ ности в течение 5 мин, затем уменьшить мощность до средней и варить еще примерно 25 мин. За 8- iO мин до окончания приготовления добавить подготовлен ные овощи. (Цветную капусту разобрать на соцветия, сель дерей крупно нарезать; спаржу нарезать крупными кусками; морковь очистить и нарезать соломкой, кабачок очистить и нарезать кубиками,) Не перемешивать! Овощи должны лежать ровным слоем на рисе.

Лук мелко нарезать и потушить с половиной сливочного масла в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. Овощи аккуратно сиять с риса, рис добавить к луку, перемешать, сверху положить оставшееся сливочное масло или маргарин, нарезанные стружкой.

Смешать сливки, яйцо, крахмал и сыр, посолить и попер чить по вкусу, добавить овощи, снятые с риса, перемешать. Прогреть в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. После этого накрыть посуду крышкой и дать полу чившемуся соусу отстояться.

Рис с луком прогреть в открытой посуде на полной мощ ности в течение 2-3 мин или на средней мощности в течение 4-5 мин.

На готовый рис выложить овощной соус и сразу же подавать.

Кроме перечисленных в рецепте можно использовать любые овощи — как отдельно, так и в произвольной комби нации.