Винегрет с сыром (вариант 1)

100 г твердого сыра, 300 г картофеля. 200 г столовой свеклы, 100 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 100 г растительного масла, соль по вкусу.

Картофель и свеклу приготовить так же, как в рецепте простого винегрета (вариант I). Лук мелко порубить. Чеснок измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Все посолить и перемешать. Горчицу развести в растительном масле и заправить винегрет получившимся соусом.