Маринованное ароматное мясо

375 г свиного филе обмыть, промокнуть, обсушить. При необходимости удалить пленки, нарезать ломтиками толщиной около 3 мм. 375 г ростбифа обмыть, промокнуть, обсушить. При необходимости удалить жир, нарезать вдоль волокон на 3 куска, разрезать их поперек волокон на ломтики толщиной 3 мм. 5 ст. ложек растительного масла разогреть, обжарить, помешивая, кусочки мяса, порция за порцией около 3 минут. Положить в миску вместе с соусом, в котором жарилось мясо, посыпать солью, перцем. Для маринада: 4 ст. ложки салатного масла смешать с 3-4 ст. ложками уксуса из красного вина, 1 чайной ложкой дижонской горчицы, 2 чайными ложками розового перца, посолить, поперчить. Добавить 2 ст. ложки порезанной петрушки, 1-2 ст. ложки порезанного укропа, 1-2 ст. ложки порезанного купыря, 2 ст. ложки мелко порезанного шнитт-лука, маринад смешать с мясом, дать пропитаться, время от времени помешивая, при необходимости добавить соли и перца, добавить по вкусу уксуса из красного вина, уложить на блюдо вместе с маринадом, украсить букетиком ароматных трав.