Морковное жаркое

250 г тонкой моркови почистить, поскоблить, вымыть. Соленую воду вскипятить, варить морковь около 10 минут до полу готовности. 1 кг свинины (из костреца) натереть солью, перцем, сладким красным стручковым перцем. Мясо несколько раз надрезать вдоль волокон так, чтобы можно было воткнуть морковь, мясо смазать 1-2 ст. ложками растительного масла, положить вместе с оставшейся морковью на довольно большой лист фольги, фольгу закрыть, поставить на решетку в середину разогретой духовки.

Электроплита: 200°

Газовая плита: около 3

Жарить: около 1^1/2 часов.

Готовое жаркое нарезать ломтиками, в мясной сок добавить по вкусу соль, перец, паприку, подать к мясу.