Котлеты, фаршированные фруктами

4 котлеты с разрезами в виде карманов (каждая около 250 г) обмыть, промокнуть, обсушить, изнутри и снаружи посыпать солью, перцем. 4 маленьких ломтика ананаса (консервированных) дать стечь, завернуть в 4 ломтика сырой ветчины. В каждую котлету положить ветчину с ананасом, закрепить шпильками. 1-2 ст. ложки топленого масла разогреть, котлеты обжарить по 8 минут с каждой стороны, готовые котлеты уложить на блюдо, украсить петрушкой. Подавать теплыми или холодными.