Отварные мозги по-матросски

*  800 г мозгов

*  800 г лука саженца

*  3/4 стакана красного вина

*  300 г грибов

*  соль и молотый черный перец по вкусу

Сваренные по основному рецепту мозги охладить, нарезать на кусочки, по вкусу посолить, поперчить и припустить в масле с красным вином. Отдельно протушить в масле лук саженец и шляпки грибов. Подать горячие кусочки мозгов на порционных тарелках с грибами и луком, полив оставшимся винным соусом.