Отварные мозги с сельдереем под майонезом

Подготовленные к варке мозги сварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде, охладить и нарезать ломтиками. Уложить на блюдо и загарнировать вареным сельдереем, нарезанным соломкой. Небольшое количество еще теплых мозгов растереть с майонезом, заправить закуску и сразу же подать ее на стол.