Рыбная солянка с печеным сладким перцем

2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной па сты, 1 ст. ложка каперсов, 1 соленый огурец, 50 г оливок, 1 ч. Ложка сахара, 1 лавровый лист, 300 мл рыб ного бульона, 600 г семги, 8 раков, 200 г отварного картофеля, 2 помидора, 2 болгарских красных перца, по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 4 ломтика лимона , соль и перец.

Лук и соленый огурец мелко порезать. Каперсы измельчить. Семгу разрезать на 4 куска. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Болгарский перец испечь на гриле, нарезать крупными полосками. Лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар быстро прогреть в оливковом масле. Добавить рыбный бульон, лавровый лист и варить 20 мин. Положить семгу, шейки раков, картофель, перец, зелень и лимон. Варить до готовности рыбы. Заправить солью и перцем. Подать с лимоном, посыпав зеленью.