Салат из копченой курицы и дикого риса

2 копченые куриные грудки, 150 г дикого риса, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 консервированный абрикос, 1 долька чес нока, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 ст. ложка лимон ного сока, 0,5 ст. ложки порошка карри, 6 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки газированной воды, 2 пера зеленого лука, соль.

Рис залить 600 мл горячей воды, перемешать и варить, помешивая, 40 мин, пока вся вода не впитается, а зерна не раскроются. Переложить рис в другую посуду, посолить по вкусу, добавить 1 ст. ложку масла, перемешать. Остудить под крышкой.

Куриное мясо нарезать кубиками, смешать с рисом, на крыть крышкой.

Приготовить заправку. С помощью блендера измельчить абрикос, чеснок, уксус, лимонный сок и карри в однородную массу. Не выключая блендера , тонкой стрункой влить оставшееся масло. Получившуюся смесь соединить со сметаной и перемешать. Перед подачей влить газированную воду, перемешать.

Лук крупно нарезать и посыпать им рис с курицей. Заправку подать отдельно.