Мерезе

80 г сыра, 50 г сливок или сметаны, 30 г кукурузной муки, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.

Свежий, мелко нарезанный сыр смешать со свежими сливками или сметаной и варить, постоянно помешивая, до получения однородной густой массы, после чего всыпать туда кукурузную муку и варить до готовности.

Можно подавать в горячем виде со сливочным маслом, но подают его и как холодное блюдо.

В этом случае проварить до густой консистенции и затем опрокинуть на плоскую посуду, дать остыть, нарезать на порции.