Салат рыбный (узбекской кухня)

250 г толстолобика (сазана, хека), 200 г картофеля. 100 г моркови, 100 г чеснока, 3 яйца, сваренных вкрутую, 75 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 30 г зелени укропа, 200 г майонеза, соль.

Рыбное филе с кожей без костей натереть мелко наруб ленным чесноком (75 г) с добавлением репчатого лука, соли и выдерживать 1,5-2 ч. Затем рыбное филе припустить до готовности, нарезать соломкой и перемешать с морковью, картофелем, предварительно нарезанными соломкой и припущенными до готовности, мелко нарубленным остав шимся чесноком (предварительно бланшированным) и из мельченными яйцами, нашинкованным репчатым луком, солеными или маринованными огурцами, нарезанными соломкой , зеленью.

Салат заправить майонезом, украсить ломтиками рыбы, веточкой зелени.