Копченый лосось с красной икрой и листовыми салатами

На 4 порции

1 маленький кустик радиччо

1 молоденький кочан салата фризе

100 г водяного кресса

1/2 пучка петрушки

400 г тонко нарезанного копченого лосося или семги

50 г красной икры

4 ст. л. оливкового масла

4 ст. л. лимонного сока,

2 ст. л. сока лайма

соль, свежемолотый белый перец

На порцию

280 ккал, белки 23 г, жиры 20 г, углеводы 2 г

Время приготовления: 20 минут

1. Салаты помойте и обсушите. Листья радиччо и фризе нарежьте кусочками, от веточек водяного кресса оторвите жесткие стебельки.

2. Выложите листья салата и водяного кресса на тарелки. Петрушку помойте и обсушите. Листочки мелко нарубите и посыпьте ими салат на тарелках.

3. Разъедините ломтики рыбы, нарежьте на полоски шириной около 2 см. Выложите рыбу и икру на тарелки поверх салата.

4. Для заправки возьмите оливковое масло, сок лимона и лайма, соль, перец и взбейте все в небольшой миске, пока соль полностью не растворится. Полейте заправкой салат. Сразу же подавайте на стол. К этому блюду подойдет свежий багет.

Маленькая хитрость

Для этого салата нужно использовать только очень свежий копченый лосось или семгу. Рыба, полежавшая в полиэтилене, для него непригодна.