Экзотический салат

На 4 порции

200 г риса басмати

соль

300 г консервированного ананаса

300 г маленьких шампиньонов

4 стебля сельдерея

зеленый лук от 2 луковиц

100 г свежей сметаны

50 мл молока

2 ст . л . малинового уксуса

1 ст . л . подсолнечного масла

У - ч . л . молотого имбиря

1 ч . л . не слишком острого карри

индонезийская острая паста с перцем чили  

4-6 больших листьев салата

китайской капусты

На порцию

380 ккал , белки 8 г , жиры 12 г ,

углеводы 59 г

Время приготовления : 25 минут Варка риса : 20-25 минут Охлаждение : 30-50 минут

Маленькая хитрость

Если вы используете свежие ананасы , замочите их , предварительно нарезав на кусочки , в 150 мл сухого белого вина или в воде с добавлением лимонного сока на 2 минуты . От свежего ананаса соус с молоком может горчить .

1 Налейте в кастрюлю 400 мл воды , посолите , выложите рис .Д айте закипеть и варите на слабом огне 20-25 минут в приоткрытой кастрюле . Затем снимите крышку , прибавьте огонь и выпа рите остатки воды . Остудите в те чение 30-50 минут , периодически помешивая вилкой .

2В ыньте ананасы из банки , дайте стечь жидкости и нарежьте небольшими кусочками . Шампинь оны вытрите сухой салфеткой , от режьте кончики . Небольшие грибы разрежьте на четвертушки , более крупные порежьте на кусочки .

3     Стебли сельдерея помойте и очистите , нарежьте тонкой солом кой . Сохраните немного зелени сельдерея . Зеленый лук очистите , помойте и нарежьте мелкими кольцами , несколько стрелок оставьте целиком для украшения . Рис , ананас и овощи выложите в большую миску и перемешайте .

4     Для соуса смешайте в миске сметану , молоко , малиновый ук сус , масло , соль , молотый имбирь , карри , индонезийскую острую пасту и взбейте до однородной массы . Полученным соусом по лейте салат и перемешайте .

5     Листья китайской капусты вы мойте , стряхните воду и нарежьте полосками . Выложите их на порционные тарелки . На них сверху положите салат . Украсьте зе ленью сельдерея и стрелками зе леного лука . Сразу же подавайте на стол .