Маринованная бастурма с артишоками и помидорами

На 4 порции

300 г тонко нарезанной бастурмы

2 ст. л лимонного сока

1 ст. л. бальзамического уксуса

4 ст. л. оливкового масла холодного отжима

соль

свежемолотый черный перец

6 маринованных сердцевин артишоков

100 г руколы

1 синяя луковица

3 зрелых маленьких помидора

На порцию

290 ккал, белки 20 г, жиры 12 г, углеводы 19 г

Время приготовления: 35 минут Маринование:1 час

1. Кусочки бастурмы выложите на блюде горкой. Влейте в миску лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и хорошо взбейте.

2. Заправку посолите и поперчите, половину вылейте на бастурму , накройте и поставьте на час в прохладное место мариноваться.

3. С артишоков слейте маринад и разрежьте на четвертушки. Руко-лу помойте, вырежьте жесткую сердцевину. Листья салата выложите на тарелки. Луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами. Выложите лук и артишоки на листья руколы .

4. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Удалите плодоножки и порежьте помидоры на дольки. Разложите их среди лука и артишоков, полейте остатками заправки.

5. Маринованную бастурму положите на тарелки с салатом.

Маленькая хитрость

Бастурму часто используют, готовя сандвичи: лист салата положите на кусочек хлеба, на него -л омтики бастурмы , помидоров и огурцов, полейте майонезом и накройте другим куском хлеба.