Салат из риса о брокколи и салями

1Н алейте в кастрюлю овощной бульон , всыпьте рис , поставьте на огонь и дайте закипеть в открытой кастрюле ; затем убавьте огонь , прикройте наполовину крышкой и варите 20-30 минут на среднем огне до готовности . Снимите крышку и выпарите ос татки воды , остудите в течение 30-50 минут , периодически помешивая вилкой .

2    Брокколи помойте , очистите и разделите на небольшие букети ки . Налейте в кастрюлю на два пальца воды , сверху поставьте ду ршлаг и выложите в него брокко ли , накройте крышкой и варите на пару 8-12 минут . Готовую брокколи выньте и дайте остыть . Отвар не выливайте .

3    Сладкий перец разрежьте попо лам , освободите от семян , помойте и нарежьте кусочками около 2 см . Почистите луковицу и нарежьте ее маленькими кубиками . Салями на режьте тонкой , узкой соломкой .

4    Для соуса смешайте в большой миске майонез , йогурт , столовую ложку уксуса , масло , пряную соль и перец , взбейте до получения од нородной массы . Выложите в эту же миску рис , овощи и салями , перемешайте . Если салат покажется слишком сухим , добавьте 3-4 столовые ложки отвара из - под брокколи .

На 4 порции

150 г пропаренного длиннозернового

риса 300-350 мл овощного бульона 400 г брокколи 1 желтый сладкий перец 1 белая луковица 200 г салями с паприкой 3 веточки тимьяна V ₂ ч . л . сладкой паприки Д ля заправки Соус Calve Ранч или : 3 ст . л . салатного майонеза 150 г йогурта

1-2 ст . л . белого винного уксуса 1 ст . л . оливкового масла пряная соль свежемолотый черный перец

Не порцию

500 ккал , белки 17 г , жиры 32 г ,

углеводы 37 г

Время приготовления : 25 минут Варка риса : 20-30 минут Охлаждение : 30-50 минут

5 Тимьян помойте , оборвите листочки и мелко их наруби те . Половину зелени положи те в салат и   перемешайте , заправьте    по    вкусу   уксусом , солью и перцем . Выложите салат в небольшие салатники , украсьте оставшимся тимьяном и посыпьте порошком паприки .

Маленькая хитрость

Этот салат можно приготовить с чоризо - испанской свиной кол басой , приправленной папри кой . Нарежьте колбасу кусочка ми , обжарьте на сковороде и выложите сверху на салат . Такая колбаса будет хрустящей и сов сем нежирной .