Салат Ивушка

1 банка рыбных консервов в масле, 2-3 соленых огурца, 5 вареных яиц, 1 вареная морковь, 1-2 ст. ложки панировоч ных сухарей, 30 г зеленого лука, 250 г майонеза, зелень петрушки или укропа, черный молотый перец, соль.

С рыбных консервов слить жидкость, рыбу размять вил кой. Огурцы, зеленый лук и петрушку или укроп очень мелко порубить. Яичные белки отделить от желтков. Белки мелко порубить. Желтки размять вилкой или натереть на средней терке, смешать с панировочными сухарями и из мельченной зеленью. Морковь натереть на средней терке.

Дно плоского блюда смазать майонезом. Уложить слоями рыбу, смесь огурцов с луком и зеленью, смесь яичных белков с морковью, смесь яичных желтков с сухарями и зе ленью. Каждый слой промазать майонезом. На верхний слой майонез наносить не нужно. Перед подачей дать салату немного настояться.