Рецепт салата Цезарь.

Рецепт салата цезарь – пожалуй, один из лучших за всю историю мировой кулинарии, а популярность салата цезарь растет день ото дня. С момента своего изобретения рецепт салата цезарь сильно мутировал и оброс новыми подробностями: просто вариаций приготовления салата цезарь столько же, сколько поваров. Например, анчоусы в рецепт салата цезарь ввел брат создателя легендарного салата… То же самое можно сказать и про рецепт соуса к салату цезарь: известны как минимум две вариации этого соуса – на основе полусырых яиц и на основе сметаны. Обе вполне можно назвать классическими, а ведь существует еще не один рецепт заправки для салата цезарь. Однако, классический рецепт салата Цезарь по-прежнему вне конкуренции. Классический рецепт, а также его интересные вариации вы найдете ниже.

Ингредиенты

яйцо 1 шт.

оливковое масло 1 ст. л. (для сухариков)

оливковое масло 3 ст. л. (для заправки салата)

хлеб 3 кусочка

салатный кочан 1 маленький

лимонный сок 1 ложка

вустерширский соус 1/2 ч. л.

сыр пармезан 100 г

анчоусы 4 порезанных на маленькие кусочки (для гурманов)

Приготовление блюда:

Приготовим крутоны. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки). Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. Листья салата вымыть, обсушить. Выкладываем дно салатницы листьями салата (крупными), а оставшиеся листья рвем на кусочки. Делаем заправку для салата. Для этого соединяем яйцо, масло, сок лимона, добавляем ворстчерский соус (я заменила горчицей!) и премешиваем. Сыр натереть на терке. В миске руками, аккуратно перемешивая, смешать листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. Выложить на тарелку. Сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром.