Ромовая баба с корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 12 КУСКОВ:

сливочное масло для форм

2 ст. л. панировочной муки

400 г муки высшего сорта

1 пакетик сухих дрожжей

З яйца

200 г сахара

150 мл молока

200 г сливочного масла

2 желтка, 1 щепотка соли

3 ч. л. корицы

• Разогреть духовку до 250°, смазать форму маслом и посыпать мукой.

• Смешать муку, сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и молоко. Накрыть, поставить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. 175 г сливочного масла, желтки, соль и 100 г сахара взбить, смешать с тестом. Мешать, пока не начнут образовываться пузыри. Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.

• Смешать корицу с оставшимся сахаром.

• Брать ложкой кусочки теста, обваливать их в корице и класть в форму друг на друга.

• Посыпать тесто оставшейся корицей, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Положить сверху кусочки оставшегося сливочного масла и выпекать 50-60 минут.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Корица была известна человечеству уже в 3000 г. до н. э. и использовалась в Китае. Сегодня в качестве пряности применяют кору цейлонского коричного дерева (точнее, ее тонкий внутренний слой) для изготовления выпечки, сладостей и глинтвейна. Корица продается в форме коричных палочек или порошка. Из отходов получают коричное масло, которое используют для изготовления ликеров, а также в парфюмерной промышленности.