Оладьи дрожжевые

Требуется: 4 стакана муки, 3 стакана мо лока, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 40 г дрожжей, 200 г сливочного масла или марга рина.

Способ приготовления. Дрожжи разведите в неболь шом количестве теплого молока, смешайте с мукой и оставшимся молоком. Замесите тесто и поставьте его в теплое место для подъема.

Через 3—4 ч, когда тесто поднимется, добавьте в него яйца, взбитые с солью и сахаром, размягченное сливоч ное масло. Вторично вымешенное тесто поднимется через 30—50 мин, третий раз его не нужно обминать, приступайте к выпечке оладий.

Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковоро де с маслом. Тесто разлейте глубокой ложкой, смоченной в воде. Оладьи выпекайте с двух сторон и подавай те в горячем виде.