Рецепты марципанов, марципаны.

Для многих из нас марципаны являются чем-то экзотическим , из немецких и андерсеновских сказок, или же просто начинкой или помадкой для булочки. И это в лучшем случае. А зря! Ведь хороши и марципановые конфеты, и марципановые ликеры , и марципановые украшения для тортов, и просто марципановые фигурки, которые так любили самые юные герои Гофмана. Рецепт марципана довольно прост: перетертый сладкий миндаль, перетертый горький миндаль, сахарная пудра или сахарный сироп, плюс добавки. Весь секрет марципана–в технологиях и тонкостях приготовления, которых на самом деле немало. Именно по ним и различаются все европейские рецепты марципанов. Классические марципаны готовятся холодным методом с добавлением яиц, так же, но без добавления яиц и горячим методом (с добавлением сиропа). Марципан–очень полезная сладость, которую полюбят дети: орехи, немного сахара и масса удовольствия! Попробуйте приготовить марципан в домашних условиях!