Курица с рисом

400 г куриного мяса, 400 г риса, 800 мл бульона, 100 г мяса крабов, 2 стручка сладкого перца,2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 шт. лука-порея, 200 г маслин, сливочное масло, шафран, паприка, перец, соль.

Предварительно замоченный на 1 час рис смешать с шафраном и выложить в большой горшок. Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лука и нарезанным пореем. Приправить солью, перцем и толченым чесноком. Мясо посыпать солью, перцем и паприкой и положить поверх овощей. Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом; Накрыть горшок крышкой и тушить до готовности (один час).

Это блюдо можно приготовить и в порционных горшочках, тогда в них же и подавать к столу.