Блины картофельные

1 вариант Картофель отварить протереть сквозь сито или размять, посолить. Молоко, масло и муку размешать и поставить па небольшой огонь. Ва рить, помешивая, до загустения . Потом снять с плиты, немного остудить, добавить желтки, картофель и тщательно размешать. Белки взбить с сахаром, влить в картофельное тесто и размешать снизу вверх. Выпекать блины на хорошо разогретой чугунной сковороде. Подать горячими с маслом и сметаной. Картофель —12 шт., молоко —1 ста кан, масло сливочное —4 ст. ложки, мука —1,5 стакана, яйца —5 шт., са хар, соль; масло растительное — 0,5 стакана.

II вариант Дрожжи развести теплой водой, посолить, всыпать муку, вбить яйцо, хорошо размешать и дать подойти. Картофель очистить, измельчить на терке, положить в подошедшее тесто, хорошо все размешать, дать еще раз подойти и выпекать блины, смазывая сковороду маслом. Блины подать горячими с маслом и сметаной. Картофель — 10 шт., дрожжи — 0,3 пачки, вода — 0,5 стакана, мука — 2 стакана, яйцо — 1 шт., соль; масло растительное — 0,5 стакана.