Котлеты картофельные с брынзой

Картофель отварить в мундире, очистить, охладить и натереть на терке; брынзу тоже натереть. Картофель, брынзу и отваренный до полуготовности рис соединить, влить яйца, осторожно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень. (Солить не надо, поскольку брынза достаточно соленая.) Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в муке и окунуть во взбитое яйцо. Жарить на масле. Картофель — 7 шт., брынза (измель ченная) — 1 стакан, рис отварной— 0,5 стакана, яйца — 4 шт., масло рас тительное — 2 ст. ложки, зелень пет рушки.