Язык, фаршированный курагой

*   1 говяжий язык

*   10-12 ягод кураги

*   соль по вкусу

Язык отварить до полуготовности в подсоленной воде, очистить от кожицы и надрезать вдоль. Вложить в разрез ягоды кураги, обвязать язык толстой ниткой, снова положить в бульон и варить до готовности. Затем нитку снять и нарезать язык ломтиками поперек. Подавать как горячее блюдо или как холодную закуску.