Омлет по-испански

6 яиц, 50 г крахмала, 50 г свежих грибов, 80 г шпика, 1 ста кан молока, 1 небольшая луковица, растительное масло, красный и черный молотый перец, соль.

Соединить яйца, крахмал, молок, соль и крас ный перец, перемешать и взбить. Шпик нарезать крупными кубиками, лук — мелкими кубиками, грибы очистить и мелко порубить.

Разогреть сковород, слегка обжарить шпик, добавить лук, грибы, потушить 10 мин, положить соль и черный перец. Получившуюся смесь остудить, после чего аккуратно смешать с яйцами и запечь омлет на растительном масле.