Слоёные салаты

Салаты занимают достойное место на повседневном и праздничном столе: простые, изысканные, вкусные, сытные, легкие, мясные, овощные, фруктовые… Но слоёные салаты–это не просто салаты: порезал, покрошил, перемешал, залил майонезом, маслом, соусом…Нет, слоёные салаты–это целое искусство. Архитектура называется. «Архитектурные» слоёные салаты не только вкусные, но и красивые: слоеные салаты , как правило, украшаются почти как старинные здания–изыскано и со вкусом. Так что, вкус – одно из требований к слоёным салатам. Недаром, некоторые слоёные салаты так и называются – «салат-торт». Кстати, известны слоеные салаты во многих кухнях мира: и в итальянской, ив турецкой, и в корейской и , разумеется, в французской и китайской–и везде они разные, но непременно вкусные. Слоеные салаты имеют ещё одну особенность – они довольно тяжелые, но разве это так важно, когда это так вкусно? Все дело в том,что все слои салата тщательно промазываются либо майонезом, либо сметанными соусом–для сочности. Хотя, если постараться, слоёные салаты можно сделать свежими и легкими. Но из-за этого слоеные салаты обладают и замечательным преимуществом: они очень сытны и могут стать полноценным обедом или ужином. Однако, особенно хороши слоёные салаты именно как праздничное блюдо. Кстати, всеобще любимые селедка под шубой и мимоза – тоже слоёные салаты, однако, всегда хочется чего-то новенького…Особенно вкусны слоёные салаты, если чередуются слои рыбы, овощей и мяса. А ещё, уже судя по названию, слоёные салаты готовятся совсем не так , как все салаты: продукты в них не перемешивают, а аккуратно выкладывают слой за слоем. Поэтому слоеные салаты так аппетитны, и непременно принесут праздничное настроение даже на повседневный стол.

Однако, чтобы слоёные салаты принесли больше радости, стоит помнить кое-какие тонкости их приготовления:

* Во-первых, надо уметь угадать с количеством майонеза, сметаны или любого другого соуса, входящего в рецепт слоёного салат. Иначе вместо салата получится размазня. Впрочем, чтобы не допустить такую ошибку, можно просто внимательно читать рецепт: в этом случае слоёные салаты не терпят творчества.

* Еще одна тонкость слоеных салатов заключается в том. Чтобы они не развалились сразу же после приготовления: опять-таки, следите за количеством майонеза и правильно укладывайте слои.

*И , наконец, сразу после приготовления не забудьте поставить слоеный салат в холодильник! Во-первых, точно не развалится, во-вторых, слоеные салаты должны как следует пропитаться майонезом, сметаной или другим соусом.

А уж из чего и как готовить слоёные салаты–можно разговаривать целую вечность. Сколько может быть слоёв? От четырех до 7-8: иначе слоеные просто салаты развалятся( все-таки, архитектура–дело тонкое. Впрочем, если вы профессионал и уверены в своих силах–попробуйте создать и более многослойные салаты. Из чего же их делать? Да из чего угодно. Изысканы и сложны и салат «Шапка Мономаха» и «Гнездо глухаря» и салат «Пикадилли» и салат с веселым названием « Ослиная поляна». Однако, если вы начинающий повар, то можете приготовить и более простые слоёные салаты. Ниже вы найдете исключительно вкусные слоеные салаты.

Рецепты слоеных салатов