Говядина тушеная с овощами

*   500 г баклажанов

*   800 г говядины

*   150 г сладкого болгарского перца

*   200 г помидоров

*   по 100 г моркови и лука

*   1/3 стакана растительного масла

*   5-6 долек чеснока

*   3 ст. ложки рубленой зелени петрушки

*   соль и специи по вкусу

Говядину нарезать кубиками и обжарить вместе с так же нарезанными кубиками морковью и луком. Отдельно обжарить нарезанный ломтиками сладкий болгарский перец и ломтики баклажанов и помидоров.

Соединить мясо с овощами, уложить в керамический горшочек, заправить солью и специями по вкусу, всыпать рубленую зелень петрушки и тушить до готовности. Готовое блюдо заправить толченым чесноком, подержать несколько минут под крышкой и подать горячим с майонезом или сметаной.