Грудинка с изюмом

Не очень жирную говяжью грудинку разрезать на куски, переложить в кастрюлю, залить водой и дать вскипеть. Затем мясо вынуть из кастрюли, хорошо промыть под проточной водой и опустить в процеженный первый бульон. Добавить по вкусу коренья, соль и варить до мягкости.

*   100 г муки

*   2 ст. ложки сливочного масла

*   200 г кишмиша

*   2-4 ломтика лимона без зерен

*   0,5 стакана белого вина

Развести процеженным бульоном, получившимся при варке грудинки, поджаренную в масле муку. Всыпать промытый кишмиш, добавить ломтики лимона, влить вино и все перемешать.

Переложить в готовый соус порционные куски грудинки и еще раз вскипятить.