Плов с голубцами, яйцами и перцем

Требуется: 700 г мяса, 300 г виноградных листьев, 6 яиц, 3 луковицы, 2 головки чесно ка, V /₂ ч. л. черного перца, 200 г моркови, 50 г растительного масла, соль.

Способ приготовления. Потушите лук, морковь и мет ко порубленное мясо в растительном масле. Промойте виноградные листья в холодной воде, затем ошпарьте их кипятком, чтобы они сделались эластичными, и заверн ите в них фарш.

Затем проткните каждый голубец в центре на месте соединения концов листа иголкой с ниткой и нанижите на нитку несколько голубцов, связывая их кольцом.

Приготовленные таким образом голубцы погрузите в плов. После погружения голубцов залейте все ^г/₂ стака на воды, заправьте пряностями, солью и тушите 15 мин на медленном огне. Затем заложите рис и готовьте плов по обычной схеме.