Мусака

3 средних баклажана (500-600 г) удалить черенки, вымыть, порезать ломтиками около 1 см толщиной. Можно посыпать солью, дать постоять около 30 минут, чтобы выделился горький сок. У 2 зеленых пеперони удалить черенки, косточки, вымыть, нарезать ломтиками около 1 см толщиной. Примерно 1/3 от 125 мл(1/8 л) растительного масла разогреть, небольшими порциями постепенно обжарить овощи, вынуть, поставить в тепло. 2 ст. ложки растительного масла разогреть, обжарить в нем 600 г рубленой баранины (например, из лопатки или костреца). 2 луковицы очистить, нарезать кубиками, 2 зубчика чеснока очистить, раздавить, 1/2 пучка петрушки вымыть, мелко порезать, лук, чеснок, петрушку добавить к мясу. Потушить, посыпать солью, базиликом, тимьяном, 1 чайной ложкой душицы, покрыть этой массой фарш, тушить 5 минут. 6-8 помидоров вымыть, удалить остаток цветка, нарезать ломтиками. Форму для пудинга смазать 1 ст. ложкой растительного масла,   уложить половину баклажан, посыпать солью, базиликом, тимьяном. Сверху распределить половину помидоров, посыпать солью, базиликом, тимьяном, овощи накрыть фаршем, сверху уложить оставшиеся баклажаны, пеперони и помидоры. 1 стакан (150 г) йогурта   перемешать, распределить сверху, 4-5 ст. ложек тертого сыра насыпать сверху, поставить мусаку в разогретую духовку, запечь.

Электроплита: 200-225°

Газовая плита: 3-4

Запекать: около 40 минут.

Гарниры: батон белого хлеба.